五代庵 紀州五代梅の心 はちみつ梅干大粒1粒【プチギフト】

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五代庵 紀州五代梅の心 はちみつ梅干大粒1粒【プチギフト】の商品情報♪

商品名 五代庵 紀州五代梅の心 はちみつ梅干大粒1粒【プチギフト】
商品型番 kishugodaiume10000006
ショッピング店鋪名 カミチク情熱牧場 楽天市場店
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商品詳細
【TV雑誌で大絶賛】 紀州五代梅の心 【はちみつ梅干大粒1粒】【化粧箱】 「紀州五代梅の心」は贈り物のために選ばれた逸品です。 紀州五代梅の中から特に厳選した、大粒でよりふっくらした、 甘みと酸味のバランスがしっかりとれた梅を使用しています。 ※包装、のし紙はお受けできません。予めご了承ください。 商品名 紀州五代梅の心 賞味期限 製造日より8ヶ月 塩分 10% 粒サイズ 大粒 粒数 1粒 原材料 梅、しそ、漬け原材料(食塩、砂糖、還元水飴、本みりん、リンゴ酢、オリゴ糖、蜂蜜)、調味料(アミノ酸等:大豆由来)、酒精、酸味料、甘味料(ステビア)、野菜色素、ビタミンB1 保存方法 直射日光を避け、涼しい所で保管してください。 販売社名 五代庵 製造元 株式会社東農園 住所 645-0021 和歌山県日高郡みなべ町東本庄836-1紀州産の南高梅は、芳香に富み、皮が柔らかく、果肉が厚いのが特徴です。 綺麗に選別・洗浄された梅を、あらびきの天日塩で漬け込み、夏の暑い日差しの下で天日干しを行い、樽に詰めて寝かせ更に熟成させます。 十分熟成された梅干を再び綺麗に水洗いし、漬け込みます。 漬け込み液は、本みりん、リンゴ酢、オリゴ糖、蜂蜜などを加え、漬け込みます。 通常、はちみつ梅は漬け込みの時間が1週間から10日なのに対して、五代梅は3倍の1ヶ月以上の長い時間をかけて漬け込み、ゆっくり熟成させます。 更に通常のはちみつ梅の大半が1度漬けに対して、五代梅は1ヶ月の間に2度?3度の漬け込みを行っています。一度も味付けするのではなく、2度?3度漬けすることにより、重なるように味がのり、深いコクと味わいを持つ五代梅が出来上がります。 熟成し成分分析をして、品質管理室からOKサインを頂いた五代梅は次に漬け上げ作業かかり、十分液切された五代梅を待っているのは、最終の選別工程です。機械による選別ではなく、熟練者たちが1粒ずつ丁寧に取り扱い、確かな目で選別し優しく容器に詰めていきます。 紀州五代梅に使われる原材料は、南高梅のA級品のみです。

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今日のコメント

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